Syridlá

Syridlá v maloodberateľských baleniach   

Možnosť objednania aj cez e-shop alebo priamo zakúpenie v predajni Zelený obchod, v novom Fresh Markete na Rožňavskej 1/A v Bratislave 

Pre rozhodovanie si zodpovedajte nasledovné otázky:

  • Preferujete tekuté syridlo s 12 mesačnou zárukou? Ak áno, potom Vašou voľbou je mikrobiálne syridlo Hannilase od našich autorizovaných partnerov v 0,5L baleniach: mliekáreň ORAVA MILK v Leštinách (Leštiny 126, tel. 043 589 52 24); Agrovetex, s.r.o. Michalovce (tel. 0903/706769); sieť predajní spoločnosti HSH, s.r.o. alebo nám zavolajte a my Vám doporučíme najbližšieho partnera, u ktorého si syridlo zakúpite.

POZOR! Z dôvodu zabezpečenia kvality zasielame tento druh syridla iba formou kuriérskej služby UPS. Ak máte záujem stať sa našim partnerom pre ďalší predaj tohto tovaru, prosím kontaktujte nás, stanovíme Vám individuálne ceny v závislosti od odberov.

Dobrá rada: pri nákupe najmä tekutého syridla sa neriaďte iba cenou. V SR pôsobia mnohí pochybní predajcovia, ktorí syridlá riedia. Rozdiel zistíte iba v prípade dávkovania pomocou injekčnej striekačky, pretože v prípade kvalitných syridiel sa dávkovanie pohybuje iba na úrovni 15-30ml na 100L mlieka.

  • Preferujete práškové syridlo s 24 mesačnou zárukou? Ak áno, potom Vašou voľbou je chymozínové syridlo – syridlové tyčinky. Jedna tyčinka postačuje na zasýrenie 50L mlieka.

Rozširujeme sieť partnerov aj pre syridlové tyčinky. Môžete ich kúpiť v sieti predajní spoločnosti HSH, s.r.o., Lekáreň GAMINA, Trebišov – 056 668 4297, pri mnohých automatoch na mlieko alebo prostredníctvom nášho obchodu. Posielame aj poštou. 

Sortiment pre výrobné podniky

Pre Vašu výrobu si môžete vybrať z úplného produktového radu syridiel (chymozínové, mikrobiálne a živočíšne) v rôznych koncentráciách a baleniach.

Pre správnu voľbu najvhodnejšieho syridla pre Vašu aplikáciu je potrebné zohľadniť nasledovné faktory: silu a typ syridla, typ syra, teplotu mlieka, pH mlieka pred pridaním syridla, dávkovania CaCl2 a NaCl.

CHY-MAXTM – fermentovaním vyrobený chymozín

Tento efektívny high-tech produkt kombinuje prvotriednu kvalitu s nákladovou efektívnosťou. Je výsledkom aplikácie vývoja a pokrokového biotechnologického know-how.

Syridlá z radu CHY-MAX sú štandardizované a spoľahlivé, čím umožňujú optimálnu kontrolu výrobného procesu a kvality syra.

Charakteristiky CHY-MAXTM sú:

  • Najvyššia výťažnosť syra
  • Vysoká zrážanlivosť mlieka
  • Výborná kvalita srvátky
  • Optimálny rozvoj arómy a textúry
  • Kosher a Halal certifikácia

Vhodný pre použitie v produktoch určených pre vegetariánov Syridlá CHY-MAXTM sú dostupné v práškovej i tekutej formev rôznych koncentráciách.

HANNILASETM – mikrobiálne syridlo vyrábané fermentáciou

HANNILASETM je sortiment produktov mikrobiálnych syridiel, ktoré boli vyvinuté na začiatku 70-tych rokov ako náhrada živočíšnych syridiel. Aktívnym enzýmom je proteáza plesne Mucor miehei, ktorá je vyrábaná prírodnou fermentáciou.

Tento typ syridla je nízkonákladovou alternatívou k ostatným typom syridiel, vhodné najmä na výrobu čerstvých a syrov s krátkou dobou zrenia, pri nižšej výťažnosti.

Z dôvodu relatívne vysokej nešpecifickej proteolitickej aktivite, použitie tohto typu sa nedoporučuje pri výrobách orientovaných na vysokú výťažnosť a dlhú dobu zrenia syrov s minimálnym rizikom ich horknutia.

Charakteristiky syridiel MICROLANTTM sú:

  • Najrozšírenejší druh syridla v SR
  • Nízka cena v porovnaní s ostatnými druhmi syridiel
  • Kosher, Bio certifikácia
  • Vhodné sú pre použitie v produktoch určených pre vegetariánov

Mikrobiálne syridlá MICROLANTTM sú dostupné v práškovej i tekutej formev rôznych koncentráciách.

NATURENTM – živočíšne syridlá

NATURENTM je rad syridiel vyrobený extrakciou zo štvrtého žalúdka teliat a/alebo dospelého hovädzieho dobytka. obsahuje enzýmy, ktoré zrážajú mlieko s vysoko špecifickým štiepiacim účinkom na kapa-kaseín, čo má za následok veľmi dobrú tvorbu syroviny. Celková proteolytická aktivita má tiež významný vplyv na vývoj arómy a textúry syra.

NATUREN je vhodný na výrobu akéhokoľvek typu syra – tvrdých syrov, polotvrdých syrov, mäkkých syrov a plesňových syrov. Jedná sa o najnákladnejší spôsob sýrenia mlieka za účelom dosiahnutia syra najlepšej kvality pri tradičnom spôsobe jeho výroby.

Živočíšne syridlá NATURENTM sú dostupné v práškovej i tekutej formev rôznych koncentráciách.