Spoločnosť Oterra (súčasť Chr. Hansen Holding) patrí medzi celosvetovo najväčších výrobcov a dodávateľov prírodných farbív a prírodných farbiacich extraktov. Prírodné pojatie presadzuje obraz kvality a environmentálneho povedomia potravinárskych produktov.
Ponúkame kompletnú ponuku prírodných farbív od žltej a oranžovej cez ružovú, červenú a fialovú k zelenej, hnedej a čiernej. Atraktívny a príťažlivý vzhľad je dôležitým prvkom zákazníkovho vnímania potravinárskych produktov a preto sme zameraný dodávať prírodné farbivá, ktoré uspokojujú tieto požiadavky. Sortiment obsahuje aj farbivá CapColor®, ColorFruit®, ColorGuard® a FruitMax® spracované na špecifické účely použitia.
Štandardný rad prírodných farbív spoločnosti Oterra je dostupný iba v originálnych bandaskách s hmotnosťou 5kg a viac. Pokiaľ hľadáte farbivá v menších baleniach pokračujte na koniec stránky.
Sortiment farbív prehľadne zobrazuje nasledujúca tabuľka:
| Názov farbiva | Zdroj získavania farby | Farebný odtieň | Vlastnosti | Použitie |
| Turmeric
(Kurkumín) |
Z koreňa kurkumovej rastliny, Curcuma longa L | Svetlo zeleno-žltý | Excelentná teplotná a pH stabilita | Potraviny v octe, pudingy, tuky do cesta, cukrovinky, cestoviny a ďalšie |
| Carthamus
(Požlt farbiarsky) |
Z kvetu požltu farbiarskeho Carthamus tinctorius | Svetlo zelenkavo-žltý až žltý | Excelentná svetelná stabilita | Nápoje, cukrovinky, dresingy, dezerty a iné |
| Annato
(Anáto) |
Zo semienok anátového kra, Bixa orellana L | Od svetlo oranžovo-žltej až po sýto oranžovo-červenú | Dobrá stabilita voči svetlu, teplu a pH. | Syry, zmrzliny, maslo, smotana, margaríny, cukrovinky, nápoje a mnohé ďalšie. |
| Xantofyl
(Nechtík) |
Z nechtíku | Teplá, svetlo-žltá | Dobrá stabilita voči svetlu, teplu a pH. | Džúsy, omáčky, polievky, koláče, v krmivách pre hydinu |
| Beta-carotene
(Beta-karotén) |
Prírodne identický alebo extrahovaný | Žltý, s meniaci sa na svetlo-žltý alebo až oranžový | Stredná teplotná, svetelná a pH stabilnosť. | Margaríny, soft-nápoje, syry, dezerty, maslo a iné. |
| Capsicum
(Paprika)
|
Zo sladkých odrôd papriky Capsicum annum L | Oranžovo-červený | Dobrá stabilita voči svetlu, teplu a pH. | Omáčky, polievky, snaky, klobásy a ryby |
| Red beet
(Červená repa) |
Z červenej repy, Beta vulgaris | Červený až modro-červený | Stredná svetelná a pH stabilnosť závislá od druhu aplikácie. | Jogurty, zmrzliny, cukrovinky, dresingy, polievky a zeleninové produkty |
| Anthocyanins
(Antokyaníny) |
Rozličné druhy ovocia a zeleniny
(hroznový a bazový extrakt, čierna mrkva) |
Svetlo ružovkasto-červenej až modrasto červenú a modrú | Stredná svetelná a pH stabilnosť závislá od druhu aplikácie. | Soft nápoje, instantné nápoje, likéry, cukrovinky, ovocné želé a lekváre. |
| Cochineal
(Karmín) |
Krídielka hmyzu Dactilopious coccus | Od ružovej po svetlo červenú | Excelentná teplotná a svetelná stabilita | Kozmetická, cukrovinárska, mäsová produkcia a rôzne iné aplikácie |
| Chlorophyll
(Chlorofyl) |
Z trávy a iných rastlín (napr. špenát) | Od svetlozelenej až po tmavozelenú | Zmrzliny, likéry, cukrovinky, želé, odfarbovanie syrov. | |
| Chlorophyll/Turmeric
(Chlorofyl/kurkumín) |
Zmes chlorofylu a kurkumínu | Svetlý žltkasto-zelený odtieň | Zmrzlina, dezerty a cukrovinky | |
| Malt
(Slad) |
Z drvených jačmenných zŕn | Tmavohnedý | Excelentná teplotná, svetelná a pH stabilita | Soft nápoje, pivo, likéry, cukrovinky, pekárske produkty, mäsové a hydinárske produkty |
| Caramel
(Karamel) |
Zahrievaním cukru | Teplá hnedá | Excelentná tepelná, svetelná a pH stabilita | Soft nápoje, likéry, pekárske produkty a omáčky. |
| Carbo Vegetabilis
(Rastlinné uhlie) |
Zuhoľnatením rastlinného materiálu | Od sivastej po čiernu | Excelentná tepelná a svetelná stabilita | Cukrovinkárske produkty |
| Biela
(Uhličitan vápenatý) |
Inkapsulovaním uhličitanu vápenatého | Biela | Cukrovinkárske produkty |
CapColors®
Škála produktov CapColors® obsahuje vo vode rozpustné farbivá, ktoré sú dodávané v prášku ako MicroCap® a tekuté ako LiquidCap®. Pozostávajú z farbiacich častí usadených na nosiči a sú charakteristické tým, že neobsahujú žiadne emulgátory. Hlavnými výhodami sú:
- Zlepšená stabilita na svetlo, pH a oxidáciu
- Znižené migrovanie farbiva
- Rozšírenie farebných odtieňov prírodných farbív
- Zvýšená farebná intezita a jas
Colorfruit®
Rad zmesí antokyanínov získaných z ovocia a zeleniny ponúka predĺženie trvanlivosti z dôvodu zlepšenej svetelnej, tepelnej stability a odolnosti voči kyslému prostrediu. Preto je vhodný pre široké spektrum aplikácií v nápojoch, ovocných prísadách, cukrovinkách a vodovej zmrzline.
ColorGuard®
Idea farbív ColorGuard je poskytnúť farebné riešenia, ktoré majú lepšiu teplotnú a svetelnú stabilitu a zvýšenú znášanlivosť soli v porovnaní s bežnými farbivami. Nachádzajú uplatnenie najmä v mäsovom priemysle.
Fruitmax® – rastlinné extrakty bez označenia „É-čkom“
Tento ucelený rad prírodných extraktov zo špeciálne vyberaných rastlín s cieľom reagovať na posun preferencií spotrebiteľov k čistým a zdravším potravinám a ponúknuť výrobcom potravín alternatívu k súčasnosti používaným farbivám označovaných nepopulárnymi „É-čkami“.
Z tohto dôvodu rad obsahuje rôzne druhy molekúl ako sú prírodné a pôvodné arómy rastlín, pigmenty a vosky z overených druhov ovocia, zeleniny a korenín. Rad zahŕňa produkty z farebnej škály od žltej a oranžovej cez červenú a fialovú až po hnedú. Väčšina produktov je v tekutej a vodorozpustnej forme. Podrobnejšie informácie sú dostupné na vyžiadanie.
Prírodné farbivá v menších baleniach
S cieľom vyhovieť aj malým prevádzkam sme nadviazali spoluprácu so spoločnosťami St. Nicolaus, a.s. (kontaktná osoba: pani Durdiaková, tel. 0915/848078) a Ekvia, a.s. . Tieto spoločnosti Vám vedia ponúknuť výber z nášho sortimentu v 0,5kg baleniach. V súčasnosti sú dostupné prírodné farbivá červené, žlté, zelené a oranžové. Vybrané druhy sú vodorozpustné (výnimkou je oranžová, ktorá je rozpustná iba v oleji alebo inom tuku), svetlostabilné. Trvanlivosť produktov sa pohybuje na úrovni 9-12 mesiacov od dátumu výroby. Pre ďalšie podrobnosti ohľadne cien a dodacích podmienok kontaktujte priamo tieto spoločnosti.
V prípade, že Vám vybrané produkty nevyhovujú, prosíme kontaktujte nás a skúsime nájsť riešenie rozšírením tohto sortimentu.