Prírodné farbivá a extrakty

 Chr. Hansen A/S patrí medzi celosvetovo najväčších výrobcov a dodávateľov prírodných farbív a prírodných farbiacich extraktov. Prírodné pojatie presadzuje obraz kvality a environmentálneho povedomia potravinárskych produktov.

Ponúkame kompletnú ponuku prírodných farbív od žltej a oranžovej cez ružovú, červenú a fialovú k zelenej, hnedej a čiernej. Atraktívny a príťažlivý vzhľad je dôležitým prvkom zákazníkovho vnímania potravinárskych produktov a preto sme zameraný dodávať prírodné farbivá, ktoré uspokojujú tieto požiadavky. Sortiment obsahuje aj farbivá CapColor®, ColorFruit®, ColorGuard® a FruitMax® spracované na špecifické účely použitia.

Štandardný rad prírodných farbív spoločnosti Chr. Hansen A/S je dostupný iba v originálnych bandaskách s hmotnosťou 5kg a viac. Pokiaľ hľadáte farbivá v menších baleniach pokračujte na koniec stránky.

Sortiment farbív prehľadne zobrazuje nasledujúca tabuľka:

 Názov farbiva Zdroj získavania farby Farebný odtieň Vlastnosti Použitie
Turmeric

(Kurkumín)

Z koreňa kurkumovej rastliny, Curcuma longa L Svetlo zeleno-žltý Excelentná teplotná a pH stabilita Potraviny v octe, pudingy, tuky do cesta, cukrovinky, cestoviny a ďalšie
Carthamus

(Požlt farbiarsky)

Z kvetu požltu farbiarskeho Carthamus tinctorius Svetlo zelenkavo-žltý až žltý Excelentná svetelná stabilita Nápoje, cukrovinky, dresingy, dezerty a iné
Annato

(Anáto)

Zo semienok anátového kra, Bixa orellana L Od svetlo oranžovo-žltej až po sýto oranžovo-červenú Dobrá stabilita voči svetlu, teplu a pH. Syry, zmrzliny, maslo, smotana, margaríny, cukrovinky, nápoje a mnohé ďalšie.
Xantofyl

(Nechtík)

Z nechtíku Teplá, svetlo-žltá Dobrá stabilita voči svetlu, teplu a pH. Džúsy, omáčky, polievky, koláče, v krmivách pre hydinu
Beta-carotene

(Beta-karotén)

Prírodne identický alebo extrahovaný Žltý, s meniaci sa na svetlo-žltý alebo až oranžový Stredná teplotná, svetelná a pH stabilnosť. Margaríny, soft-nápoje, syry, dezerty, maslo a iné.
Capsicum

(Paprika)

 

Zo sladkých odrôd papriky Capsicum annum L Oranžovo-červený Dobrá stabilita voči svetlu, teplu a pH. Omáčky, polievky, snaky, klobásy a ryby
Red beet

(Červená repa)

Z červenej repy, Beta vulgaris Červený až modro-červený Stredná svetelná a pH stabilnosť závislá od druhu aplikácie. Jogurty, zmrzliny, cukrovinky, dresingy, polievky a zeleninové produkty
Anthocyanins

(Antokyaníny)

Rozličné druhy ovocia a zeleniny

(hroznový a bazový extrakt, čierna mrkva)

Svetlo ružovkasto-červenej až modrasto červenú a modrú Stredná svetelná a pH stabilnosť závislá od druhu aplikácie. Soft nápoje, instantné nápoje, likéry, cukrovinky, ovocné želé a lekváre.
Cochineal

(Karmín)

Krídielka hmyzu Dactilopious coccus Od ružovej po svetlo červenú Excelentná teplotná a svetelná stabilita Kozmetická,  cukrovinárska, mäsová produkcia a rôzne iné aplikácie
Chlorophyll

(Chlorofyl)

Z trávy a iných rastlín (napr. špenát) Od svetlozelenej až po tmavozelenú Zmrzliny, likéry, cukrovinky, želé, odfarbovanie syrov.
Chlorophyll/Turmeric

(Chlorofyl/kurkumín)

Zmes chlorofylu a kurkumínu Svetlý žltkasto-zelený odtieň Zmrzlina, dezerty a cukrovinky
Malt

(Slad)

Z drvených jačmenných zŕn Tmavohnedý Excelentná teplotná, svetelná a pH stabilita Soft nápoje, pivo, likéry, cukrovinky, pekárske produkty, mäsové a hydinárske produkty
Caramel

(Karamel)

Zahrievaním cukru Teplá hnedá Excelentná tepelná, svetelná a pH stabilita Soft nápoje, likéry, pekárske produkty a omáčky.
Carbo Vegetabilis

(Rastlinné uhlie)

Zuhoľnatením rastlinného materiálu Od sivastej po čiernu Excelentná tepelná a  svetelná stabilita Cukrovinkárske produkty
Biela

(Uhličitan vápenatý)

Inkapsulovaním uhličitanu vápenatého Biela Cukrovinkárske produkty

CapColors®

Škála produktov CapColors® obsahuje vo vode rozpustné farbivá, ktoré sú dodávané v prášku ako MicroCap® a tekuté ako LiquidCap®. Pozostávajú z farbiacich častí usadených na nosiči a sú charakteristické tým, že neobsahujú žiadne emulgátory. Hlavnými výhodami sú:

  • Zlepšená stabilita na svetlo, pH a oxidáciu
  • Znižené migrovanie farbiva
  • Rozšírenie farebných odtieňov prírodných farbív
  • Zvýšená farebná intezita a jas

Colorfruit®

Rad zmesí antokyanínov získaných z ovocia a zeleniny ponúka predĺženie trvanlivosti z dôvodu zlepšenej svetelnej, tepelnej stability a odolnosti voči kyslému prostrediu. Preto je vhodný pre široké spektrum aplikácií v nápojoch, ovocných prísadách, cukrovinkách a vodovej zmrzline.

ColorGuard®

Idea farbív ColorGuard je poskytnúť farebné riešenia, ktoré majú lepšiu teplotnú a svetelnú stabilitu a zvýšenú znášanlivosť soli v porovnaní s bežnými farbivami. Nachádzajú uplatnenie najmä v mäsovom priemysle.

Fruitmax® – rastlinné extrakty bez označenia „É-čkom“

Tento ucelený rad prírodných extraktov zo špeciálne vyberaných rastlín s cieľom reagovať na posun preferencií spotrebiteľov k čistým a zdravším potravinám a ponúknuť výrobcom potravín alternatívu k súčasnosti používaným farbivám označovaných nepopulárnymi „É-čkami“.

Z tohto dôvodu rad obsahuje rôzne druhy molekúl ako sú prírodné a pôvodné arómy rastlín, pigmenty a vosky z overených druhov ovocia, zeleniny a korenín. Rad zahŕňa produkty z farebnej škály od žltej a oranžovej cez červenú a fialovú až po hnedú. Väčšina produktov je v tekutej a vodorozpustnej forme. Podrobnejšie informácie sú dostupné na vyžiadanie.

Prírodné farbivá v menších baleniach

S cieľom vyhovieť aj malým prevádzkam sme nadviazali spoluprácu so spoločnosťami St. Nicolaus, a.s. (kontaktná osoba: pani Durdiaková, tel. 0915/848078) a Ekvia, a.s. . Tieto spoločnosti Vám vedia ponúknuť výber z nášho sortimentu v 0,5kg baleniach. V súčasnosti sú dostupné prírodné farbivá červené, žlté a zelené. Vybrané druhy sú vodorozpustné, svetlostabilné. Trvanlivosť produktov sa pohybuje na úrovni 9-12 mesiacov od dátumu výroby. Pre ďalšie podrobnosti ohľadne cien a dodacích podmienok kontaktujte priamo tieto spoločnosti.

V prípade, že Vám vybrané produkty nevyhovujú, prosíme kontaktujte nás a skúsime nájsť riešenie rozšírením tohto sortimentu.